Bologne

Bologne est souvent oubliée au profit de ses voisines plus connues, mais c’est justement ce qui fait son charme. Ici, pas de foule étouffante, mais une ville vivante, étudiante, gourmande, où tout se découvre à pied, entre arcades, marchés et petites places.

Le centre historique est l’un des mieux conservés d’Italie. On y circule à l’ombre des portiques, ces galeries couvertes qui s’étendent sur plus de 40 kilomètres, utiles en été comme en hiver. Ils te mèneront jusqu’à la Piazza Maggiore, cœur de la ville, bordée de la basilique San Petronio et du Palazzo d’Accursio. Juste à côté, la Fontana del Nettuno est un bon point de repère et un lieu de rendez-vous pour les locaux.

Bologne est aussi une ville verticale. Pour le voir, il faut lever les yeux vers les deux tours médiévales : Asinelli (ouverte à la visite, avec vue à 360°) et Garisenda (penchée, fermée mais emblématique). Autre point de vue agréable : la colline San Luca, accessible à pied en suivant les 3,8 km de portiques qui montent jusqu’au sanctuaire, ou en navette pour les moins motivés.

Côté marché, direction le Quadrilatero, le vieux quartier commerçant derrière la Piazza Maggiore. On y trouve des échoppes de charcutiers, fromagers, poissonniers, et des petits restos où s’arrêter pour goûter aux spécialités locales.

🍽️ Bologne, surnommée "La Grassa", est une capitale culinaire.
On y mange des tagliatelle al ragù (à ne pas confondre avec les "spaghetti bolognaise" qui n'existent qu’à l’étranger), des tortellini in brodo, des lasagnes vertes aux épinards, ou encore une cotoletta alla bolognese garnie de jambon et de fromage.
Pour les déguster dans un cadre authentique, plusieurs adresses se distinguent par leur approche locale et leur engagement qualité. À la Trattoria di Via Serra, on sert des plats maison préparés avec des produits frais du marché. Chez All’Osteria Bottega, les recettes classiques sont revisitées avec soin, sans trahir la tradition. Et à l’Osteria dell’Orsa, très appréciée des étudiant·es et des habitant·es du quartier, l’ambiance est plus décontractée, mais les assiettes restent généreuses et fidèles aux saveurs locales. Tous partagent la même approche : une cuisine maison, à base de produits régionaux, respectueuse du goût et du terroir.

Bologne, c’est aussi une ville universitaire, animée mais pas bruyante. L’Université de Bologne, fondée en 1088, est la plus ancienne d’Europe encore en activité. Cela se sent dans les librairies, les cinémas indépendants, les petits cafés à deux pas des facultés et les expos temporaires dans des lieux inattendus.

🌿 Pour une pause nature, les Giardini Margherita, à 15 minutes à pied du centre, offrent de grandes pelouses, un étang, des serres, et des cafés où s’installer au calme. Et pour une excursion à la journée, Modène, Ferrare ou même Parme sont accessibles en train en moins d’une heure.

🚆 Bologne est bien reliée par le rail : on y arrive facilement depuis Brig ou Zurich avec une correspondance à Milan. Une ville parfaite pour un long week-end, entre patrimoine, bonne cuisine et bon vivre.